BACCALA’ AL LATTE

Ingredienti:   Baccalà ammollato gr. 1000 cipolla n. 1 olive nere di Gaeta gr. 50 capperi sotto sale gr. 30 scalogni n. 2 farina   q.b. olio di oliva   q.b. latte lt. ¾ alici sott’olio n. 5/6   Preparazione:   Fate appassire la cipolla e i due scalogni con l’olio di oliva in una padella antiaderente. Tagliato il baccalà … Continua a leggere

TORTA AL CIOCCOLATO FONDENTE

Ingredienti: farina gr. 150 uova (separate) n. 6 zucchero gr. 250 burro gr. 150 lievito bustine 1/2 cioccolato fondente gr. 200 zucchero a velo   q.b. Preparazione: Per prima cosa dividete le uova, montate a neve fermissima gli albumi e conservateli in frigo in un recipiente sufficientemente grande da contenere in un secondo tempo anche gli altri ingredienti. Mettete a … Continua a leggere

CROSTATA RICOTTA E CIOCCOLATO

    Ingredienti: farina gr. 250 uova (tuorli) n. 2 zucchero gr. 100 burro gr. 100 latte bicchierini 1 scorza di limone grattugiata 1 ricotta gr. 250 cioccolato fondente gr. 200  Preparazione per la pasta: Miscelare gli ingredienti cominciando con il fare una fontana con la farina, aggiungere 250 gr. di zucchero, 2 uova, il burro fuso ed il limone … Continua a leggere

POLENTA MARINARA

Mi è venuto in mente di condire la polenta in maniera un po’ insolita, oltre che con il classico sugo di spuntature. Ho cucinato, quindi un bel polpo verace nel seguente modo: Mettere in un tegame un po’ di olio di oliva extravergine e mettervi dentro a rosolare il polipo coprendolo con il coperchio. Dopo circa 20 minuti, quando il polipo … Continua a leggere

BASTA

Finchè le donne saranno ridotte a pura merce, quarti di bue da mostrare per vendere di più, culi e tette per sollazzare vecchi signori in odore di viagra o poveri cristi ai quali non è rimasto altro. Avevamo fatto delle battaglie, avevamo avuto dei risultati, avevamo guadagnato rispetto ed eravamo incazzate e pronte a ribellarci. Almeno vendevamo cara la pelle, … Continua a leggere

BACCALA’ AL COCCIO

Ingredienti:   Baccalà ammollato gr. 700 passata di pomodoro gr. 500 aglio spicchi n. 2 olive nere di Gaeta gr. 50 capperi sotto sale gr. 20 pinoli gr. 20 uvetta gr. 20 farina q.b. olio di oliva q.b. Preparazione:    Messa l’uvetta a bagno in acqua tiepida mezz’ora prima di iniziare, togliete il nocciolo dalle olive e sciacquate i capperi. … Continua a leggere

HO CAPITO

La nostra Costituzione ha 60 anni. Nonostante questo è ancora bella, attuale, direi quasi…………………..giovane. Sarà per quello che il satironanopiduista le vuole mettere le mani addosso?

TRISTEZZA ALIMENTARE

A zona, mediterranea, iperproteica, dissociata, del minestrone, punti, Beverly hills, estiva, macrobiotica, vegana, frazionata, equilibrata, colesterolo, last minute, vegetariana, delle festività, pasta……………………………e chi più ne ha più ne metta! Ma sempre di dieta si tratta.   E’ il buio culinario, i palati inaridiscono, i fornelli si spengono, tacciono le pentole e le tovaglie vestono il lutto; in famiglia scende la … Continua a leggere